Cronut

Believe  the  hype;  the  Cronut  is  here  and  it  is  everything  we  dreamed  it  could  be.

Sicilian  lemon  Cronut? Dear  God,  please  yes!

This  love-child  of  croissant  and  donut,  this  pastry  aufheben,  was  brought  into  the  world  by  Dominique  Ansel,  at  his  eponymous  New  York  bakery;  where  New  Yoikers  queue  round  the  block  for  Cronuts  each  and  every  morning. 

Essentially,  a  donut  with  croissant  style  layers,  the  air  between  the  layers  adds  a  lightness  that  a  standard  donut  can  lack;  and  that  the  outside  forms  a  slight  crust  makes  the  Cronut  a  complete  textural  revolution. 

This  means  the  buttery  richness,  also  inherited  from  its  French  Mother’s  side,  is  distributed  through  the  layers;  not  just  in  one  stodgy  butterball.   

The  Sicilian  lemon  cronut,  from  the  Wild  Wood  cafe  on  New  Oxford  street  (“Yes,  we  have  Cronuts”),  adds  an  Italian  bent  to  this  already  cosmopolitan  treat  with  tangy  frosting  and  refreshingly  light  lemon  cream  filling.   

Wild  Wood  Cafe.  Damn,  this  place  is  tasteful.  

While  bakeries  who  served  imitation  Cronuts  (Doissants?)  in  America  were  served  legal  papers  for  intellectual  property  infringement,  the  Atlantic  Ocean  forms  a  legal  shield  which  makes  London  the  place  to  get  Cronuts  right  now.  So  get  them.  Right  now! 

Five  Cronuts  out  of  Five! 

The  Cronut  melts  in  your  mouth  as  though  you  have  eaten  nothing  at  all...

...But  you  have  eaten  something:  A  donut  that  they’ve  found  a  way  to  smuggle  more  butter  into.    

Jesus,  even  Greggs  are  doing  Cronuts!